• Un simposio celebrado en Querétaro reunió a especialistas para reflexionar sobre una pregunta cada vez más relevante: qué relación existe entre lo que comemos y la forma en que pensamos, sentimos y vivimos.
Durante mucho tiempo, la nutrición fue observada principalmente desde la perspectiva del cuerpo. Calorías, nutrientes, peso y enfermedades metabólicas ocuparon el centro de la conversación. Hoy, sin embargo, la ciencia dirige cada vez más la mirada hacia otro territorio: el cerebro.
Bajo esa premisa se desarrolló el Tercer Simposio “Neuronutrición; Nueva Perspectiva del Abordaje Nutricional”, inaugurado por la secretaria de Salud del estado, María Martina Pérez Rendón.
El encuentro reunió a estudiantes, investigadores, docentes y profesionales de la salud interesados en explorar la compleja relación que existe entre la alimentación y los procesos cognitivos, emocionales y neurológicos.
Durante su participación, la titular de la Secretaría de Salud del Estado de Querétaro destacó que la manera en que las personas se alimentan influye en aspectos que van más allá del bienestar físico. El desarrollo cognitivo, la prevención de enfermedades y la calidad de vida también forman parte de una ecuación en la que la nutrición ocupa un lugar fundamental.
La neuronutrición surge precisamente en ese punto de encuentro entre distintas disciplinas. Es un campo donde convergen la medicina, la nutrición, la psicología, las neurociencias y la investigación clínica para comprender mejor cómo determinados hábitos alimenticios pueden impactar el funcionamiento cerebral.
El simposio, organizado por la Escuela de Medicina y Ciencias de la Salud del Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro y la Asociación Mexicana de Nutriología A.C., se convirtió en un espacio de intercambio académico donde especialistas y estudiantes compartieron conocimientos y experiencias.
Más allá de las conferencias y ponencias, el encuentro refleja una tendencia creciente en la ciencia contemporánea: entender la salud como un sistema interconectado donde cuerpo, mente y entorno dialogan constantemente.
Y en ese diálogo, cada alimento puede ser mucho más que una fuente de energía. Puede ser también una herramienta para construir bienestar.